这个便利店老板的生意经,对会展人有启发

便利店生意好不好,

 

跟经济形势无关?

 

跟疫情无关?

 

跟位置关系不大?

 

应该薄利多销吗?

 

老板说,加盟一个品牌连锁店,

 

只证明你不想吃苦。

 

破防了!

 

俺们要听听他的生意经。

 

“他们吃不了我这份苦”

11月30日晚,猛然发现第二天早上没吃的,马上换上厚衣服出门。
 
走进一个便利店,买了红薯、苹果、桔子,结账时间22点04分。
 
老板说给你一个大塑料袋,这样三个小袋子就放在一个袋子里好了。感觉小温暖,如果是另一家熟悉的物美,大塑料袋好像收费5毛钱。
 
我提着袋子看着老板招呼后面来的顾客,显然都是老熟人。
 
图中右侧是老板,左侧两人是顾客。时间:11月30日22点15分左右,很冷。
 
下面是我和老板的对话:
 
--几点关门?
 
2点。
 
--啥,每天都是2点关门吗?
 
是。
 
--节假日呢?比如国庆、元旦?
 
国庆元旦都是2点关门,夏天还会晚一些关门。
 
--春节呢?
 
春节歇三天,有时候歇2天。

 

(一年365天,竟然362天都是凌晨2点关门。)
 
--几点开门?
 
5点多。
 
别人干不过我们。(老板指了指左右两家店,一家也是便利店, “十足”加盟店,另一家是水果店,已经打烊,下面照片中左侧那家。)

 

“便利之星”每天5点多开门,凌晨2点关门,一年只在初一到初三关门。便利之星左侧是水果店,已打烊。十足是个加盟便利店。

 

“不吃苦,怕吃苦,就不要开店,而且必须是一年到头开门关门时间不变,这样顾客就知道你的时间了。”

 

怕吃苦,就不要开公司。
 

“隔壁两家店,吃不了我这份苦。我们家里三个人轮流上班。”

 

这“卷”的能力,没人比得了。
 
 

跟经济形势无关,跟疫情无关,跟位置关系不大

先说一下背景:这个便利店的面积120平方米,位置极其一般,人流量很小。开店时间:2019年12月,武汉疫情爆发前。除了食品饮料、烟酒早餐,还有水果、蔬菜鸡蛋,还有日杂,如衣架、洗衣液、塑料盆等等。
 
--一天多少流水?
 
1.4万-1.8万之间。一天平均600单。高的时候,能达到3万元。
 
--跟疫情有关系吗?跟经济形势有关系吗?
 
没有。大家总得吃喝,总得买用的。

 

 
--那顾客凭什么到你店里来呢?
 
我们店里东西最全,你想要的日常用的,基本上我们都有。隔壁那个水果店,只卖水果;十足加盟店,东西也少。
 
我白天还送货到周围居民楼里,饮料烟酒水果,我都送。隔壁两个店就不送。
 
还有一点,隔壁的便利店,是老板雇的服务员,不如我们家热情。那个水果店的女老板,有点儿冷冰冰。
 
(结合开门关门时间,送塑料袋,送货上楼,我想到两个字:“服务”
 
--你这个店,位置不是很好,赚钱吗?
 
赚,这一排店面,除了我和那家面条馄饨店,其他的应该都赔钱。
 
位置好,生意肯定更好,但没服务,位置再好也不行。全家、罗森的位置好,但房租高啊。

 

 
 

产品和价格,有门道的

--卖的东西里边,你背后的香烟是不是最赚钱的?
 
不是,香烟赚钱不多,但我家的香烟品种最多,隔壁的十足店,品种就少好多,那顾客就少。
 
春节前,我会进100万的货(香烟),因为过年很多人要送礼的

 

大数据。
 
--哪几个品类是最赚钱的?
 
没有特别赚钱的。开店,不能只卖少数几个毛利高的,否则顾客来的就少了。
 
--我看你的香蕉、苹果价格不低啊,卖得动吗?
 
水果和蔬菜、豆腐是我自己进的货(食品饮料有人送),东西质量好,像这个香蕉,没人敢进这个货,因为价格不低,但好卖,东西好。

 

薄利,要慎重。
 
 
--一年下来,冬天和夏天每天的收入有差别吗?
 
几乎没有,比较稳定。我在冬天会调整一部分商品,马上要增加关东煮,到了夏天,再换一部分。
 
灵活机动,随时调整。
 
--你做快递驿站(快递代收业务)吗?
 
原来做过,现在不做了,因为店面不够大。还有,我家人帮客人找快递的速度不够快,客人要骂的,所以就不做了。这个快递驿站,不需要服务,只需要专业,就是快速找到客人要的包裹,我还行,但我家人不灵。
 
扬长避短。
 
--想过加盟一个品牌连锁店吗?
 
我想过,去看过几个连锁店,比如罗森、全时,但发觉都不是老板自己在那儿守店,
 
我觉得加盟,只说明老板不想吃苦,老板觉得有了品牌就会有人来买东西,那是不可能的
 
还有,加盟这些大品牌,规定死死的,老板没有自主权。
 
所以,我现在虽然也是加盟“便利之星”,但卖什么、卖多少钱,我自己说了算。

 

--老板你哪儿人?

 

常州溧阳的。

 
(我和这个小老板的以上对话都是真实的。)
 
我白天去拍了一张照片。
 
这就是一个小便利店老板的生意经。
 
我试着小结一下:
 
  • 必须能够吃苦,不怕苦,才能卷别人;
     
  • 服务,很难描述,但客户能感知到,觉得舒服,就会选择我们,而且对价格高一点无感;
     
  • 产品,或许需要适当一点点多样化,把用户范围扩大那么一点点,即所谓的东方不亮西方亮;
     
  • 薄利多销可能不是一个好主意,因为我们的人员和时间相对固定,低利润也会影响士气,以后涨价是个难题。
     
  • 经济形势再不好,都有人在赚钱,多数不是因为天赋。
 
说得不对的,请你谅解。
 

直播预告

12月6日(今晚)20:00-21:00,我们将邀请苦瓜科技创始人潘涛、创虎智能科技CEO刘佳俊(阿牛),分享“会展主办还能卖什么产品?应该做什么?”。

 

 

 

 
 
 

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